Kaikilla on suhde ruokaan?每 Koekeitti? tekee nykytaiteesta helpommin l?hestytt?v??

Ruoanvalmistus ja taiteen tekeminen ovat molemmat kokemusten luomista. Pohjoishelsinkil?iseen l?hi??n perustettu Koekeitti? kutsuu tutkimaan sy?t?v?n materiaalin ja taiteen v?lisi? yhteyksi?.

Mist? on kyse?

Koekeitti? on taiteilijoiden ja ravintola-alan ammattilaisten yhteinen esitystila ja laboratorio. Tarkoituksena on tutkia, millaisia asioita ruoan ja sy?t?v?n materiaalin avulla voi ilmaista, ja miten ruoka rakentaa yhteis?j? ja kulttuuria.
Ty?ryhm??n kuuluvat taiteilijat Sonja Donner, Eeva R?nk?, Jani Anders Purhonen, Niina Tervo, 倏釵谷硃紳梗&紳莉莽梯;詁娶喝梗梭, Eeva Peura sek? kokki Joona Sorsa.
Hankkeella on Koneen S??ti?n kaksivuotinen rahoitus, joka alkoi vuonna 2025.

Valkoisen betonirakennuksen ohi on helppo k?vell?, jos paikka ei ole tuttu. Helsingin Pihlajam?ess? sijaitsevassa tasakattoisessa liiketilassa on ennen toiminut pizzeria ja baari, mutta nyt kalterien suojaamista ikkunoista on raaputettu teippaukset pois.?

Tila n?ytt?? kaukaa tyhj?lt?, mutta kun astuu sis??n, huomaa keitti?ss? kuhisevan. Paikalle ovat kokoontuneet kokki?Joona Sorsa?ja taiteilijat?Sonja Donner, Eeva R?nk?, Jani Anders Purhonen, 倏釵谷硃紳梗&紳莉莽梯;詁娶喝梗梭, Eeva Peura?ja?Niina Tervo.?

Joku keitt?? kahvia ty?ryhm?lle, toinen kaivaa j??kaapista esiin eilist? pizzaa. Tervo on leiponut herkullisia manteli-sitruunakeksej?. Ter?ksiset ty?tasot hohtavat puhtaina.

§Koekeitti? on siin? mieless? poikkeuksellinen taiteilijan ty?tila, ett? t??ll? on aina puhdasta§, Purhonen vitsailee.

Koekeitti? on paikka, jossa taiteilijat, tutkijat ja ravintola-alan ammattilaiset voivat tutkia taiteen, ruoan ja sy?t?v?n materiaalin v?list? suhdetta. Ajatuksena on, ett? taiteen ja ruoan yhdist?minen ja ennakkoluuloton kokeileminen voi tuottaa odottamattomiakin lopputuloksia 每 esimerkiksi siisteytt? siell?, miss? se ei ole itsest??nselvyys.

Kaikkia Koekeitti?n tuottamia oivalluksia ei kuitenkaan n?e paljaalla silm?ll?.

Ei auktoriteettihahmoja

Ruokakulttuurin tutkimuksen parissa puhutaan ruoan taiteistumisesta. Tiivistetysti termiss? on kyse siit?, ett? ravintolaillalliseen suhtaudutaan kuin taide-el?mykseen. Asiakas ei ole ravintolassa miellytett?v?n?, vaan tutustumassa keitti?mestarin visioon. Onko Koekeitti? osa t?t? ilmi?t??

§Ei oikeastaan. Pikemminkin Koekeitti? on tuollaisen meiningin vastakohta§, ty?ryhm? pohtii.

§Meid?n mielest?mme kaiken ei tarvitse olla herkullista, mutta t??ll? koettavien asioiden on her?tett?v? ajatuksia ja oltava kiinnostavia. Asetelma ei saa olla sellainen, ett? joku auktoriteettihahmo n?ytt?? yleis?lle, mik? on hienoa tai arvokasta.§

Taiteilijat eiv?t halua olla auktoriteettihahmoja my?sk??n toisilleen. Koekeitti?-projektin tavoitteena on kehitt?? uusia, kest?v?mpi? ty?skentelytapoja nykytaiteen kent?lle.

§Emme oikeastaan ole luoneet mit??n tiettyj? rakenteita ty?skentelyyn§, koekeitti?l?iset kertovat. ※Mutta yrit?mme koko ajan kohdella toisiamme ihmisin?.§

K?yt?nn?ss? t?m? ilmenee esimerkiksi niin, ett? ryhm?? ei johda kukaan, vaan p??t?kset tehd??n yhdess? keskustellen. T?ss?kin haastattelussa koekeitti?l?iset puhuvat ryhm?n?.

Suuri osa Koekeitti?n toiminnasta on my?s ryhm?n ulkopuolisten tekij?iden ty?n mahdollistamista. Tilaan on kutsuttu ty?skentelem??n muitakin ruoan, taiteen ja sy?t?v?n materiaalin yhteyksist? kiinnostuneita. Heille on pyritty maksamaan ty?st? mahdollisimman reilu korvaus, mik? ei aina nykytaiteen piiriss? valitettavasti ole itsest??nselvyys.

Jotain aivan uutta

Koekeitti? sai alkunsa vuonna 2024, kun taiteilija Niina Tervo kokosi ty?ryhm?n tyhjill??n olevaan liiketilaan. Alkuun paikkaa kunnostettiin vimmatusti. L?hte? sai muun muassa kulahtanut tanssilattia, joka oli baariajan peruja. Vanhaa on kuitenkin my?s vaalittu 每 muun muassa omaleimainen beigen ja terrakotan v?rinen shakkiruudullinen muovimatto on saanut j??d?.?

Kun Koneen S??ti? p??tti rahoittaa projektia, tuli kunnostusty?h?n lis?? kierroksia. Tilaan hankittiin esimerkiksi ammattik?ytt??n tarkoitetut uunit.

§On t?rke??, ett? t??ll? on erilaiset mahdollisuudet kokeilemiseen kuin kotona§, koekeitti?l?iset alleviivaat.

Kaikki kokeilut eiv?t liity suoraan ruokaan tai sy?miseen. Keitti?st? tuttuja tekniikoita saatetaan soveltaa esimerkiksi tekstiilitaiteeseen. Ty?ryhm?n j?sen Eeva R?nk? on v?rj?nnyt kankaita keitti?ss?.

§Kuivaaminen, v?riaineiden valmistaminen, materiaalien keitt?minen 每 n?m? kaikki muistuttavat kokkaamista, mutta ovat hy?dyllisi? monessa muussakin§, ty?ryhm? pohtii.

Yksi erikoisimmista kokeiluista oli Heta Bilaletdinin ja Samuli Tannerin kanssa toteutettu tapahtuma, jossa vieraat kutsuttiin sy?m??n iso annos suuta turruttavaa set?uanin pippuria. Taiteilijat olivat rakentaneet tilaan j?rjestelm?n, joka v?r?hteli eri ??nentaajuuksilla.

§He pyysiv?t vieraita keskittym??n parin minuutin ajaksi siihen tuntemukseen suussa ja miettim??n, mihin taajuuteen kokemus on yhteydess?. Se oli todella mielenkiintoista ja outoa!§, koekeitti?l?iset muistelevat.

Koekeitti?n pointtina ei kuitenkaan ole erikoisuudentavoittelu. Pikemminkin tavoitteena on tehd? jotain, mik? tuntuisi t?rke?lt? muillekin kuin taidepiireille.

Taidetta kaikille

Koekeitti?n ohjelmisto on kaukana hienostelevasta?fine diningista?tai valkoisena hohtavista taidegallerioista. Kes?ll? Sonja Donner j?rjesti esimerkiksi naisten jalkapallon EM-kisojen kisakatsomoa. Toisaalta v?lill? Koekeitti? on ollut my?s galleriak?yt?ss?: siell? on n?hty muun muassa?Eetu Sihvosen?videoteos ja salin nurkasta l?ytyy pieni ruokaan ja sy?t?viin materiaaleihin liittyv? selailukirjasto, jonka on kuratoinut?Hikari Nishida?Temporary Bookshelf-projektinsa tiimoilta.

Ruoka on jotain, mihin jokaisella meist? on jonkinlainen suhde. Ilman ruokaa ei ole el?m??. Ruoka ylitt?? kielimuurit ja rakentaa yhteis?j? kulttuurista riippumatta.

§Siksi hyvin monenlaisista ihmisist? tuntuu luontevalta tulla kokemaan asioita ruoan ja sy?t?v?n materiaalin ??relle§, koekeitti?l?iset kertovat.

Kynnyst? madaltaa my?s se, ett? tapahtumat pyrit??n pit?m??n joko maksuttomina tai edullisina yleis?lle.

Koekeitti??n ovatkin l?yt?neet muutkin kuin jo valmiiksi nykytaidetta tuntevat. Kun Koekeitti?n kaltereilla suojattu ovi k?y, astuu siit? suurella todenn?k?isyydell? sis??n joku paikallinen, jota kiinnostaa mit? naapurit puuhaavat.

Yhteystiedot

Instagram

Ruokataide on sy?t?v?n materiaalin ja ruuan sosiaalisten ulottuvuuksien parissa tapahtuva taiteellisen ilmaisun muoto. Se hy?dynt?? esimerkiksi ravintolamaailmasta, ruuan- ja juomanvalmistuksen perinnekulttuureista tai relaatioestetiikan piirist? tuttuja ajatuksia, ty?tapoja ja -v?lineit?.

Keskeist? ruokataiteelle on aikomus tai katsontatapa, jonka kautta jokin ruokaan tai sy?miseen liittyv? aines, vuorovaikutus tai rituaali esitet??n kiinnostavassa, koskettavassa tai kriittisess? valossa, teoksellisena elementtin?. Ruokataide voi k?ytt?? l?ht?kohtanaan esimerkiksi ruoka-aineen veistoksellisuutta, kulttuurihistoriaa tai taktiilisuutta. Ruokataide luo sy?t?v?st? materiaalista sek? l?hestytt?v?mp?? ett? ilmaisuvoimaisempaa taiteen kielt?.

鎊飪儕ⅲ

Mit? etsit?